Adopter une nutrition consciente et nutritive

La nutrition consciente, ou alimentation consciente, consiste à manger avec davantage d'attention.

Cela signifie prendre le temps d'observer :
notre faim et notre satiété ; les sensations que nous procurent les aliments ; notre rythme lorsque nous mangeons ; nos habitudes alimentaires ; nos émotions autour de la nourriture ; la qualité et la diversité de notre alimentation.

Il ne s'agit pas de rechercher une alimentation parfaite.

Il s'agit plutôt d'apprendre à écouter son corps et à faire des choix plus conscients, sans culpabilité.

Notre organisme a besoin de nombreux nutriments pour fonctionner correctement.

Une alimentation variée permet notamment d'apporter des protéines, des glucides, des lipides, des fibres, des vitamines, des minéraux et différents composés naturellement présents dans les aliments végétaux.

C'est pourquoi la diversité est essentielle.

Varier les fruits et légumes, alterner les sources de protéines, choisir différentes céréales et légumineuses, intégrer des fruits à coque et utiliser différentes huiles permet de diversifier les apports nutritionnels.

Pensez aux couleurs

Une manière simple de commencer consiste à regarder les couleurs présentes dans son assiette.

Vert, rouge, orange, jaune, violet…

Les différentes couleurs des végétaux correspondent souvent à différents pigments et composés protecteurs.

Une assiette colorée est donc souvent une assiette qui invite à la diversité.

Sans chercher à bannir les aliments transformés, il peut être intéressant de donner davantage de place aux aliments bruts ou peu transformés.

Fruits, légumes, légumineuses, céréales complètes, œufs, poissons, viandes, produits laitiers, fruits à coque ou graines peuvent constituer les bases d'une alimentation diversifiée.

L'idée n'est pas d'interdire les aliments qui procurent du plaisir.

Une alimentation équilibrée peut aussi laisser une place aux gourmandises.

L'équilibre se construit sur l'ensemble de nos habitudes, et non sur un seul repas.

Notre environnement influence également notre manière de manger.

Télévision, téléphone, ordinateur, repas pris rapidement ou sur le chemin… Nous pouvons parfois manger sans véritablement prêter attention à notre assiette.

Pourquoi ne pas essayer, de temps en temps, de créer un véritable moment autour du repas ?

S'asseoir confortablement, prendre quelques respirations, observer les couleurs et les odeurs, manger plus lentement et prendre conscience des différentes saveurs.

Cela permet de transformer un acte quotidien en véritable moment de présence à soi.

La faim et la satiété sont deux signaux importants.

Apprendre à reconnaître progressivement ces sensations peut aider à mieux comprendre ses besoins.

Ai-je réellement faim ?
Est-ce une envie particulière ?
Suis-je rassasié ?
Est-ce que je mange parce que je suis stressé, fatigué, ennuyé ou simplement parce que c'est l'heure ?

Il n'y a pas toujours une réponse simple, et il ne s'agit surtout pas de se juger.

L'observation vient avant le changement.

La nutrition consciente peut également nous reconnecter aux saisons.

Chaque période de l'année apporte ses propres fruits, légumes, herbes aromatiques et produits.

En automne, par exemple, les courges, les choux, les poireaux, les pommes, les poires, les noix ou encore les champignons permettent de composer une alimentation riche en goûts et en textures.

Choisir des produits de saison peut devenir une manière simple de renouer avec la nature et de varier naturellement son alimentation.

Bien manger ne devrait pas devenir une source permanente de stress.

Le plaisir, la convivialité et le partage ont également leur place dans notre relation à l'alimentation.

Un repas partagé avec des proches, une pâtisserie dégustée lors d'une occasion particulière ou un plat que l'on aime peuvent parfaitement trouver leur place dans une alimentation équilibrée.

Manger sainement ne signifie pas manger parfaitement.

C'est apprendre à trouver un équilibre qui puisse être durable, agréable et compatible avec sa vie quotidienne.

Il n'est pas nécessaire de révolutionner son alimentation du jour au lendemain.

Quelques petits changements peuvent déjà permettre de porter davantage d'attention à ses repas :

Ajouter davantage de végétaux
Introduire progressivement plus de fruits, de légumes, de légumineuses et de fruits à coque.

Penser à l'hydratation
L'eau reste la boisson de référence et peut accompagner régulièrement la journée.

Ralentir
Prendre quelques minutes supplémentaires pour manger et mieux ressentir les saveurs.

Varier les aliments
Éviter de manger toujours les mêmes produits et découvrir régulièrement de nouvelles saveurs.

Créer des repas plus présents
Lorsque cela est possible, éloigner les écrans et prendre le temps de profiter du repas.

Conserver le plaisir
Ne pas transformer l'alimentation en liste d'interdits.

Lors de votre prochain repas, prenez simplement quelques instants avant de commencer.

Observez votre assiette.

Quelle est sa couleur ?
Que sentez-vous ?
Quelle texture imaginez-vous ?
Prenez une première bouchée lentement.

Essayez ensuite de manger quelques instants sans téléphone, télévision ou autre distraction.

Observez votre sensation de faim au début du repas, puis votre sensation de satiété progressivement.

Il ne s'agit pas de réussir un exercice.

Il s'agit simplement de porter attention à ce que vous vivez.

Adopter une nutrition consciente et nutritive, c'est finalement aller au-delà de la simple question de « quoi manger ».

C'est également s'interroger sur comment nous mangeons, pourquoi nous mangeons et quelle place nous accordons au plaisir, à la diversité et à l'écoute de notre corps.

La nutrition n'a pas besoin d'être une contrainte.

Elle peut devenir un chemin vers davantage de conscience, de découverte et d'équilibre.

Prendre soin de soi commence parfois par quelque chose d'aussi simple que de s'asseoir, respirer… et savourer pleinement ce qui se trouve dans notre assiette.

Cet article présente des informations générales sur l'alimentation et le bien-être. Il ne remplace pas les conseils personnalisés d'un médecin, d'un diététicien ou d'un autre professionnel de santé.

Réalisé par : Christian Vankoekelbergh